歡迎來到鄭州龍海啤酒物資有限公司官網
您的位置:主頁 > 新聞資訊 >

乳酸在啤酒中的應用

日期:2019-02-28

我國現有乳酸生產能力約2萬噸/年,產量約為1.5萬噸/年。國內近幾年乳酸消費市場增長很快,特別是在食品工業的應用領域。
我國近年來啤酒發展很快,由于企業太多,合資企業也不斷出現,因此啤酒行業競爭十分激烈。乳酸在啤酒生產中的應用主要是在糖化過程中調節pH值。傳統的方法是使用磷酸,但存在影響啤酒口味等不足。乳酸的酸性弱、酸味強,調節幅度小、安全可靠,尤其對啤酒口味有益,其缺點是成本較高。但啤酒行業的產品質量是最重要的因素,因而原則上必須采用乳酸,但為了降低成本,有些生產廠家采用添加一定磷酸另附加一定量乳酸的辦法。現有約四分之一的啤酒廠已在使用乳酸,目前全國年消費量約3000多噸。
我國乳酸出口有巨大潛力。如日本1996年進口乳酸6000噸,基本與國內產量相當,說明日本由于采用合成法等因素,其生產成本缺乏國際競爭力。同年日本出口乳酸2500噸,至少說明周邊地區有較大市場。據了解,日本已在我國建有乳酸粗品精制生產裝置。
來源:中國酒網

av在线看,av大片,操丝袜美女,亚洲eeeA片天堂网,亚洲男人av