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黃白黑紅花樣啤酒,你喝過嗎

日期:2019-02-28

啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于20世紀初傳入中國,如今,啤酒以其清爽的口味和較為親民的價格成了國人休閑娛樂時不可缺少的飲品。在前幾年大熱的《杜拉拉升職記》中,杜拉拉被人問到是要黑啤還是白啤,而不知黑啤白啤為何物的拉拉傻了臉。早幾年對于國人來說還是新鮮事物的黑啤、白啤如今都不再陌生。近年來,隨著國內市場消費結構的不斷升級,啤酒消費正趨向于中高檔化發展,啤酒的顏色也開始五花八門。
紅啤 細膩中不乏醇厚感
  說起紅啤,恐怕知道的人也不多。而且目前在國內市場上,紅啤作為特種啤酒的一種并不多見,一般紅啤都來自于進口渠道。而日前,金星啤酒在國內啤酒品牌中首創紅啤產品。據金星啤酒集團副董事長張峰介紹,這款“紅啤”采用淺色麥芽、焦香麥芽、黑香米、啤酒花為主要原料釀造而成,其酒液呈琥珀色、具有濃郁的麥芽香氣和黑香米香氣。
  中國酒業協會啤酒分會副理事長杜綠君介紹,普通的啤酒充滿了酒花香味,而紅啤調了焦香麥芽的香氣,口味淡而爽口,很醇厚,咽下留有甜味兒。一位品嘗過紅啤的經銷商表示,紅啤的口感比較細膩柔和,口味也很新鮮醇厚,兼有多種啤酒的特點。
  紅啤的顏色是怎么來的?據了解,紅啤也是采用底部發酵,而且不經過濾,因此酵母在酒里比較渾濁,就呈現出紅色。不過這也帶來了一個新特點,那便是其清香的麥芽味非常醇厚、可口。
黑啤 啤酒中的“黑牛奶”
  按照顏色分,咱們平常喝的啤酒都算是黃啤。在很長一段時間內,不少中國人都以為啤酒都是黃色的。隨著新生事物的涌入,黑啤也在消費者心中有著舉足輕重的位置。
  據了解,黑啤的歷史非常悠久,黑啤也被稱作濃色啤酒,有些黑啤可能會呈現出濃咖啡色。在鄭州一家進口酒行內,銷售人員王浩介紹,黑啤的顏色取決于麥芽,在啤酒的家鄉德國,工作人員先把麥芽曬干,然后再把它們放入烤箱進行烘焙,烘焙后麥芽便成了黑色,黑啤酒的顏色便來自這些黑色的麥芽,“麥芽的色澤和香醇都取決于烘焙的程度”。
  說到口感,王浩說:“黑啤盡管入口微苦,但是往下咽的時候比較順滑,喝下去后仔細回味,會有咖啡的香味,酒精度數也比較高。”王浩說,除了口感特別,黑啤的營養成分也很豐富,其中最值得稱道的便是黑啤的氨基酸含量為其他啤酒的好幾倍。此外,黑啤的維生素C、維生素H的含量也很豐富,所以被稱作“黑牛奶”。
白啤 啤酒中的柔弱少女
  沒有黑啤的濃烈口感,也沒有黃啤的赫赫盛名,對中國人來說,白啤似乎比較陌生。不過近年來由于一些白啤品牌的出現,也逐漸被人熟知。如果把黑啤比作一個剛猛的勇士,那么白啤便是一個稍顯柔弱的少女。
  據了解,白啤的歷史也很悠久,白啤酒以小麥芽和大麥芽為主要原料釀制,有時加上些燕麥。“白啤的酒精度相對較低,酒體也比較濃厚。”鄭州一家代理銷售某白啤品牌的業務代表于女士介紹,之所以叫它們白啤,自然是其顏色偏白。
  日前,法國第一啤酒品牌“1664白啤”來到鄭州,使鄭州市民有了一次與白啤的親密接觸。法國原裝進口的1664白啤采用法國優質小麥及被譽為“酒花中的魚子醬”的Strisselspalt Hop釀制,并加入芫茜、柑橘令原液透出清新的果香,口感十分獨特。
  一位白啤愛好者李先生表示:“白啤喝起來比較爽口,口感也更柔和一些,趨于平淡。在德國和比利時很受歡迎。” 據了解,白啤酒一般都是生啤酒,因此酵母的乳酸較多,大大提高了白啤酒的營養價值。

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