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啤酒在日常生活中的妙用

日期:2019-02-28

1、吃火鍋時,在沸騰的湯中,加入少量的啤酒,可起到增鮮添味的作用,湯喝起來更鮮,菜吃起來更嫩。
2、洗頭發時,在水中加入適量的啤酒,洗起來清新舒爽,頭屑、油污一洗即凈,且洗過之后,頭發長時間保持一股淡淡的啤酒酒花清香。
3、夏天,在泡制的涼紅茶中,加進1/3的啤酒,可制作成色澤純正的啤酒紅茶,喝起來清熱解暑,提神止渴,比吃冰鎮西瓜還爽口、愜意。
4、在待蒸的臘味、薰菜上灑少許啤酒,可縮短蒸煮時間,且出籠后食品變得松嫩易爛,香氣四溢。
5、做飯的水中加少許啤酒,能使飯粒顆顆松散,不沾鍋。
6、啤酒因其具有清涼、爽口的特點,總是夏天人們餐桌上的常客。殊不知,即使進入秋冬季節,啤酒喝得少了,但它在烹制佳肴時意想不到的多種功能,卻每每令人拍手稱快。現介紹啤酒在烹飪中的十項別樣功能,必定會為您的美食追求增添歡樂,有興趣者不妨回家一試:
(一)將宰殺好的魚、雞、鴨等放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時,可去其腥味。
(二)在烹調脂肪較多的肉或魚時,加上適量啤酒能使魚、肉更加香嫩上口。
(三)炒肉片或肉絲時,用淀粉加啤酒調糊掛漿,能令其格外鮮嫩、風味尤佳。
(四)做紅燒牛肉時用啤酒代替水,燜出來的牛肉肉質更鮮美、香氣撲鼻。
(五)烹制凍豬肉和排骨時,先用少量啤酒將肉腌漬10分鐘,可去除異味。
(六)做清蒸雞時,將雞放入加有適量啤酒的水中腌浸15分鐘,然后取出蒸熟,清蒸雞會格外滑嫩鮮香。近年流行的“啤酒鴨”即為此種做法。
(七)用啤酒燉魚,在燉制時啤酒和魚能產生酶化反應,這樣燉出的魚味道更佳。
(八)做涼拌菜時用啤酒取代開水,將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻,再讓其冷卻,這樣的涼菜吃起來美味超群。
(九)制作蔥花餅時在面中適量加些啤酒,烙出來的小餅既脆且香、美不勝收。
(十)拌餃子餡時適量放點啤酒,煮出來的水餃更鮮嫩、更好吃
夏令時節,用啤酒調制一些混合飲料,不僅會使啤酒更具魁力,而且還具有解渴生津等效果,下面的小嘗試,請你不妨試試:
1、啤酒汽水:將適量碎冰塊放人杯內,然后慢慢注人啤酒、汽水各半,攪拌均勻即可,其特點是沁脾甘冽。 2、啤酒雪糕:牛奶(奶粉調和成也可)中摻入適量啤酒,調成混合飲料倒人雪糕盒模內,置冰箱冷凍室制成雪糕,其特點清涼爽口。
3、啤酒咖啡:將調拌好的咖啡飲料加人等量啤酒,再攪拌均勻即可,其特點是清火提神。
4、啤酒冰磚:將一瓶啤酒倒人杯中,然后再放人一塊冰磚便可飲用,其特點是涼爽怡人。
5、雞尾啤酒:將檸檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中,再慢慢倒人啤酒,最后在杯沿上加置一片水果,其特點是香醇甜爽。
6、啤酒開啟后,如果未及時飲完,會很快失去原有風味,時間一長,還有可能變質,如倒掉不免有些可惜,其實還可以再派以下的用場:
7、用毛巾蘸這種啤酒擦拭冰箱里外,不僅可使冰箱顯得干凈清爽、非常光亮,而且還可起到殺菌消毒的作用。
8、用軟布或軟毛刷蘸這種啤酒擦拭“萬年青”等觀賞植物,會使本來就有光澤的葉子再增添光亮,更為賞心悅目。
9、將這種啤酒倒人花盆里,是一種極好的芳香肥料,可促使花盆里的花生長得更加茂盛。
10、將兩小杯這種啤酒摻人盆水里浸洗衣服,不僅會使衣物變得柔軟,而且還會使一些易退色的衣物如藍、黑等深色棉布衣物有明顯的復色效果。
11、將這種啤酒適量地摻入清水里洗頭發,會使頭發變得柔順光亮,且起到一定的護發效果。將適量的這種啤酒均勻涂抹在頭發上,具有明顯的定型效果,可與摩絲定型發膠媲美。

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