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啤酒的種類有哪些

日期:2019-02-28

啤酒的品種繁多,但其主要化學成份大致相同。由于啤酒生產所用的酵母不同,發酵形式、產品濃度,色澤不同而形成多種品種,一般分為:

⑴、按色澤分為淺色啤酒和濃色啤酒,佳木斯粵海佳鳳啤酒有限公司生產的佳鳳系列啤酒和松花江系列啤酒全部為淺色啤酒。濃色啤酒一般指黑色啤酒。

⑵、按原麥汁濃度分:高濃度型啤酒(濃度在16度以上);中濃度型啤酒(8~16度);低濃度型(小于 8度)。佳鳳系列啤酒都是中濃度型啤酒。我們常說的12度啤酒和11度啤酒就是指原麥汁濃度說的,而不是指酒精濃度。實際上它們的酒精含量只有3.4~3.7%左右。

⑶、按酵母性質分: 分為上面發酵和下面發酵啤酒;我國多屬下面發酵啤酒;

⑷、按生產方法分: 即鮮啤酒和熟啤酒。二者區分為殺菌與否,如佳木斯粵海佳鳳啤酒有限公司生產的佳鳳系列瓶裝啤酒就是熟啤酒,經過高溫殺菌后可易于長期存放。另外佳木斯啤酒廠生產的桶裝佳鳳“扎啤”就是鮮啤酒。

⑸、按包裝容器分: 分為瓶裝啤酒、罐裝啤酒和桶裝啤酒。

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